２００６．０３．１９．

　　　　　　　　　　　　　　　瀬戸内から届いた春　（いかなご　の　くぎ煮）

　　　今年も瀬戸内から春が届いた。
　　　赤穂御崎の前田様から、御手製の「いかなご
　　　の　くぎ煮　」を送って戴いた。

　　　関西の方は良くご存知だと思うが、「いかなご」
　　　は、スズキ目イカナゴ科の魚で、全国の近海
　　　に住むが、特に淡路島のあたりでよく獲れる。
　　　３月〜４月になると、それが孵化したばかりの
　　　新子（しんこ）を、生のまゝ、醤油、砂糖、ショウ
　　　ガ、ゆず、ゴマ、などで煮詰める。すると、固く
　　　しゃきっとして、「釘」に似て来るので「くぎ煮」
　　　という。

垂水や明石近辺の家々では、一斉にそれが作られ、春の一大風物詩となっている。
大阪生まれの小生たちには、極めて懐かしい食べ物である。
前田様ご夫妻、本当に有難うございました。
因みに、小生は、ご主人の健司さまとは、姫路の広畑製鉄所で同じ成品課に在籍し、奥様の
正代さま（旧姓　易）とは、本社購買部へ同期で入社した関係である。
お別れしてからすでに相当の年月が経つが、未だに忘れずに居て戴けるのは本当に嬉しい。